Entradas

Primeira Impressão

Salada de caranguejo do alasca

espargos, vinagrete baunilha

21€

Ceviche de Polvo

tomate seco, malagueta e gengibre

18,50€

Presunto de Parma

melão confit e rúcula

17,50€

Foie Gras

figos secos confitados, cebolinhas, cassis

24€

Tártaro de Novilho

avelãs e caviar

28€

Carpaccio de Novilho

legumes marinados, vinagrete de trufas e cogumelos

19,50€

Notas quentes

PASTÉIS DE BACALHAU

ovas de salmão e emulsão de salsa

14,50€

CREME DE ESPARGOS BRANCOS

ovas de salmão, amêndoas torradas

9,50€

MOQUECA DE LÍNGUAS DE BACALHAU

malagueta fresca, gengibre, lima

16,00€

PAELHA DE COUVE FLOR ASSADA

alho francês, açafrão do Irão e queijo da ilha

13,50€

VIEIRAS CORADAS

poejo, emulsão de manga e coco

18,50€

CAMARÃO SALTEADO

lima e malagueta verde tailandesa

19,50€

COUVERT

Pão de trigo duro, pão de alfarroba e bolota, azeitonas de piso marinadas e queijo de ovelha em azeite virgem extra e alecrim

3,80€

manteiga trufada

8,50€