Entradas
Primeira Impressão
Salada de caranguejo do alasca
espargos, vinagrete baunilha
26€
Ceviche de Polvo
tomate seco, malagueta e gengibre
18,50€
Atum fresco de escabeche
e maracujá
21,50€
Presunto Bísaro
lascas de queijo da ilha, folhas, uvas e azeite de laranja
19,80€
Foie Gras
figos secos confitados, cebolinhas, cassis
24€
Tártaro de Novilho
avelãs e caviar
28€
Carpaccio de Novilho
legumes marinados, vinagrete de trufas e cogumelos
19,50€
Notas quentes
PASTÉIS DE BACALHAU
ovas de salmão e emulsão de salsa
14,50€
CREME DE ESPARGOS BRANCOS
ovas de salmão, amêndoas torradas
9,50€
VIEIRAS CORADAS
poejo, emulsão de manga e coco
18,50€
CAMARÃO SALTEADO
lima e malagueta verde tailandesa
19,50€
COUVERT
Pão de trigo duro, pão de alfarroba e bolota, mousse de fígados de pato e queijo de ovelha em azeite virgem extra e alecrim
3,80€
manteiga trufada
8,50€