Pratos Principais
Essências da Terra
Bochechas de porco preto
creme de shiitake, beringela e vinagrete de legumes assados
19,50€
Bife do lombo
molho de boletos e batata frita
29,50€
Vazia maturada 45 dias
pickles de cogumelo, abóbora, beterraba e redução de vinagre Jerez
34,00€
Carne wagyu
manteiga de trufa
95€
PAELHA DE COUVE FLOR ASSADA
alho francês, açafrão do Irão e queijo da ilha
17€
Essências do Mar
Bacalhau fresco em panko
creme de laranja, coco e couve chinesa
24€
BACALHAU FRESCO CONFITADO
foie gras, puré de batata, trufas
25,00€
BACALHAU DE FORNO
lavagante, ameijoas, mandioca, coco e especiarias
35,00€
ARROZ DE CARABINEIROS
línguas de bacalhau, tomate assado, poejo
38,00€
POLVO CONFITADO
damascos secos, avelãs e alecrim
28,00€
lombo de atum
creme de pera, molho de soja e couve chinesa
28,50€
CAMARÃO TIGRE GRELHADO
creme de manteiga, limão e caviar de wasabi
32,00€
CARIL DE CAMARÃO
gengibre, caju, lima kaffir, rebentos de coentros
29,50€