Pratos Principais
Essências da Terra
PRESA DE PORCO DO MONTADO
porto seco, tomate, tâmaras e alecrim
19,50€
RÚBIA GALEGA GRELHADA (45 DIAS DE MATURAÇÃO)
pickles de cogumelo, abóbora, beterraba e redução de vinagre Jerez
34,00€
Essências do Mar
BACALHAU FRESCO CONFITADO
foie gras, puré de batata, trufas
25,00€
BACALHAU DE FORNO
lavagante, mandioca, coco e especiarias
35,00€
ARROZ DE CARABINEIROS
línguas de bacalhau, tomate assado, poejo
38,00€
POLVO CONFITADO
damascos secos, avelãs e alecrim
28,00€
CAMARÃO TIGRE GRELHADO
creme de manteiga, limão e caviar de wasabi
32,00€
CARIL DE CAMARÃO
gengibre, caju, lima kaffir, rebentos de coentros
29,50€
Notas Clássicas
TRANCHE CORADA DE BACALHAU FRESCO
pimenta verde e alcaparras, puré de espinafres e wasabi
23,50€
BACALHAU COM TODOS
25,00€
LOMBO DE BACALHAU
molho de caldeirada, batata doce e hortelã
26,00€