Pratos Principais

Essências da Terra

Bochechas de porco preto

creme de shiitake, beringela e vinagrete de legumes assados

19,50€

Bife do lombo

molho de boletos e batata frita

29,50€

Vazia maturada 45 dias

pickles de cogumelo, abóbora, beterraba e redução de vinagre Jerez

34,00€

Carne wagyu

manteiga de trufa

95€

PAELHA DE COUVE FLOR ASSADA

alho francês, açafrão do Irão e queijo da ilha

17€

Essências do Mar

Bacalhau fresco em panko

creme de laranja, coco e couve chinesa

24€

BACALHAU FRESCO CONFITADO

foie gras, puré de batata, trufas

25,00€

BACALHAU DE FORNO

lavagante, ameijoas, mandioca, coco e especiarias

35,00€

ARROZ DE CARABINEIROS

línguas de bacalhau, tomate assado, poejo

38,00€

POLVO CONFITADO

damascos secos, avelãs e alecrim

28,00€

lombo de atum

creme de pera, molho de soja e couve chinesa

28,50€

CAMARÃO TIGRE GRELHADO

creme de manteiga, limão e caviar de wasabi

32,00€

CARIL DE CAMARÃO

gengibre, caju, lima kaffir, rebentos de coentros

29,50€