Pratos Principais

Essências da Terra

PRESA DE PORCO DO MONTADO

porto seco, tomate, tâmaras e alecrim

19,50€

RÚBIA GALEGA GRELHADA (45 DIAS DE MATURAÇÃO)

pickles de cogumelo, abóbora, beterraba e redução de vinagre Jerez

34,00€

Essências do Mar

BACALHAU FRESCO CONFITADO

foie gras, puré de batata, trufas

25,00€

BACALHAU DE FORNO

lavagante, mandioca, coco e especiarias

35,00€

ARROZ DE CARABINEIROS

línguas de bacalhau, tomate assado, poejo

38,00€

POLVO CONFITADO

damascos secos, avelãs e alecrim

28,00€

CAMARÃO TIGRE GRELHADO

creme de manteiga, limão e caviar de wasabi

32,00€

CARIL DE CAMARÃO

gengibre, caju, lima kaffir, rebentos de coentros

29,50€

Notas Clássicas

TRANCHE CORADA DE BACALHAU FRESCO

pimenta verde e alcaparras, puré de espinafres e wasabi

23,50€

BACALHAU COM TODOS

25,00€

LOMBO DE BACALHAU

molho de caldeirada, batata doce e hortelã

26,00€