Skip to content

Pratos Principais

Essências da Terra

Terrine de pato confitado

caldo de especiarias, laranja, udons fritos e coentros

34€

Presa de porco preto

kimchi e texturas de cebola

33€

Lombo de novilho

molho de café, sésamo preto e trufa

44€

T-Bone

demi-glace

110€ (2/pessoas)

Pede-me e verás

sugestão do Chef

29€

Essências Veggie

Couve-flor

bulgur, puré de cherovia com chocolate branco e alcaparras

28€

Essências do Mar

Bacalhau fresco

sabayon de chalota, à brás trufado e pó de alga nori

29€

Garoupa tímida

puré de caldeirada, molho de ervas finas e tomate

33€

Polvo assado com espuma de batata-doce

amêndoa torrada, pó de pimentão fumado e gremolata

34€

Arroz de carabineiro

pesto de caju, gorgonzola doce e berbigão

43€

 ACOMPANHAMENTOS

BATATA FRITA, maionese de citrinos e funcho

6€

ENDÍVIAS, ALFACE CORAÇÃO E CHALOTA, gochujang e dashi de tomate

8€

COGUMELOS SELVAGENS, salteados e em escabeche, ajo blanco e broa

7€

ARROZ DE ENCHIDOS crocantes com vinagre balsâmico

6€

LEGUMES SALTEADOS, tahine e sumac

8€