Entradas

Pani Puri (3 unidades)

recheado com tártaro de atum, hortelã e togarashi

14,5€

Xerém de conchas

milho frito e piso de pimentos verdes

23€

Ostras com pérolas de yuzu (3 unidades)

salicórnia e água de coentros

16€

Camarão crocante

molho bisque, chips de alho, chili oil com amendoins

22€

Carabineiro em brioche japonês

maionese de ervas, ovas de salmão selvagem e cinzas de cebola

45€

Cavala braseada com molho à espanhola

uva branca, panko e molho de pimentos verdes

22€

Mil folhas de beringela

camadas de massa wonton crocante, amêndoas torradas, envolvido em bechamel de alho

18€

Tártaro de novilho

gema de ovo fumada, trigo sarraceno e crocante de mandioca

25€

Pede-me e verás

sugestão do Chef

18,5€

Couvert

brioche, crackers de sementes, manteiga noisette e caramelo de limão, seleção de azeites

8,00€