Essências do Mar
Bacalhau fresco
sabayon de chalota, à brás trufado e pó de alga nori
29€
Garoupa tímida
puré de caldeirada, molho de ervas finas e tomate
33€
Polvo assado com espuma de batata-doce
amêndoa torrada, pó de pimentão fumado e gremolata
34€
Arroz de carabineiro
pesto de caju, gorgonzola doce e berbigão
43€
Essências da Terra
Terrine de pato confitado
caldo de especiarias, laranja, udons fritos e coentros
34€
Presa de porco preto
kimchi e texturas de cebola
33€
Lombo de novilho
molho de café, sésamo preto e trufa
44€
T-Bone
demi-glace
110€ (2/pessoas)
Pede-me e verás
sugestão do Chef
29€
Essências Veggie
Couve-flor
bulgur, puré de cherovia com chocolate branco e alcaparras
28€
ACOMPANHAMENTOS
BATATA FRITA, maionese de citrinos e funcho
6€
ENDÍVIAS, ALFACE CORAÇÃO E CHALOTA, gochujang e dashi de tomate
8€
COGUMELOS SELVAGENS, salteados e em escabeche, ajo blanco e broa
7€
ARROZ DE ENCHIDOS crocantes com vinagre balsâmico
6€
LEGUMES SALTEADOS, tahine e sumac
8€
Os valores apresentados incluem IVA e serviço à taxa legal.
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida , incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.
Os nossos pratos podem conter lacticínios, frutos secos, glúten, entre outros. Em caso de alergias por favor informe um dos membros da equipa.
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